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德國葡萄酒風格與類型

由酒標了解酒款的風格類型

德國葡萄酒風格與類型

德國葡萄酒有非常清晰的系統劃分,可以由酒標了解酒款的風格類型,

與分級制度一樣,在德國也有兩套不同的劃分系統。

高級葡萄酒,分4種風格:

乾型(Trocken/Selection):殘糖含量低,口感為乾型。

半乾/微甜(Halbtrocken/Classic/Feinherb):微甜,“ Feinherb”是德國酒莊另起的俗稱。

半甜型(Liebliche):偏甜。

甜型(Suss):極甜。

高級優質葡萄酒,風格有6種:

珍藏(Kabinett):酒體輕盈,甜度可介於乾型至半甜型,最常見的為乾型和半乾型。

晚採(Spatlese):層次豐富,甜度可介於乾型至半甜型,最常見的為半甜型。

精選(Auslese):酒體醇厚,甜度可介於乾型至甜型,最常見的為甜型。

逐粒精選(Beerenauslese,簡稱BA):甜型。

冰酒(Eiswein):冰葡萄釀造,口感非常甜美。

逐粒精選葡萄乾葡萄酒(Trockenbeerenauslese,簡稱為TBA):甜度最高的葡萄酒,極為稀有。

NOTE:

高級優質葡萄酒可能會在其風格類型後面加上“Trocken(乾型)”,註明這是一款乾型葡萄酒,如一款標著“Auslese Trocken”的精選葡萄酒。雖然精選葡萄酒的風格大多數是甜型的,但酒標上標註了“Trocken”的葡萄酒則是乾型的,其殘糖含量通常不超過9(g/L),且酸度和酒精度也很高。因此,在判斷酒款甜度的時候,要留意看是否有“Trocken”一詞。

酒精度的信息對於葡萄酒風格的判斷:

一般來說,當酒精度超過11%時,可推測為偏乾型,甜度越高,酒精度通常會降低。

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