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純天然發酵的甘甜與酒精

德國官方規定不允許加糖的葡萄酒

優質高級葡萄酒(Qualitatswein mit Prädikat, 簡稱QmP),德國葡萄酒質量等級的最高級別

按照德文Qualitatswein mit Prädikat逐字翻譯即為:“具有優異特性的高級葡萄酒”,簡稱QmP。

酒莊出產的每批QmP葡萄酒都要通過德國官方檢測,並且不允許補糖

從2007釀造年份開始,QmP的德文全稱簡寫為“Prädikatswein”,以後在德國酒標上都將這樣顯示。

這個等級的葡萄酒,以葡萄的成熟程度依次遞增的次序又分為六個等級。

最開始的等級為頭等葡萄酒,然後是晚採葡萄酒,精選葡萄酒,

最後是餐後甜酒包括:逐粒精選葡萄酒、貴腐精選葡萄酒和冰酒。

根據德國葡萄酒學院公佈的統計數據,2005年德國優質高級葡萄酒總產量為280百萬升。

優質高級葡萄酒(QmP) 必須符合以下條件:

-由德國法定認可的葡萄品種釀造。

葡萄必須在十三個法定的種植區種植,並直接在該產區釀造。這十三個產區是:

摩澤爾(Mosel),阿赫(Ahr),巴登(Baden),弗蘭肯(Franken),

黑森山區(Hessische Bergstrasse),米特海姆(Mittelrhein),納赫(Nahe),法爾茲(Pfalz),

萊茵高(Rheingau),萊茵黑森(Rheinhessen),薩勒-溫楚斯特(Saale-Unstrut),

薩克森(Sachsen),烏藤堡(Württemberg) 。在酒標上必須標示產區。

-必須達到《酒法》規定的最低天然糖度。

針對不同產區、不同葡萄品種以及採摘時的葡萄成熟度等情況,《酒法》都分別作了具體規定。

-酒精含量必須至少達到酒體積的7%,

對於逐粒精選葡萄酒、貴腐精選葡萄酒和冰酒,酒精含量必須至少達到酒體積的5.5%。

這個級別的葡萄酒禁止人工補糖

此外,葡萄酒裝瓶後必須在酒標上標明具體屬於以下六個級別中的哪個等級。

不同級別還要遵守各級別關於葡萄成熟度、採摘方式等的具體規定。

優質高級葡萄酒按照葡萄收穫時的成熟度依次遞增的次序分為以下六個等級:

-頭等葡萄酒(Kabinett Wines)

-晚採葡萄酒(Spätlese Wines) :我們的達森石女巫酒屬於此等級。

-精選葡萄酒(Auslese Wines)

-逐粒精選葡萄酒(Beerenauslese Wines,簡稱BA)

-貴腐精選葡萄酒(Trockenbeerenauslese Wines,簡稱TBA)

-冰酒(Eiswein)

 

達森石女巫酒

Hex Vom Dasenstein Spätburgunder rotwein

 

品號:1446黑皮諾紅葡萄酒

等級:優質葡萄酒Qualitätswein mit Prädikat(Q.m.P)/Prädikatwein

產區:德國Baden, Ortenaukreis, German.

品種類型:黑皮諾Spätburgunder/晚摘干型Spätlese Trocken/傳統壓碎釀製,小橡木桶熟化

適飲溫度:16-18℃

口感特色:

 

倒入杯中,映入眼簾的是清晨的明亮

 

與傍晚的深邃之間的清雅石榴色,穿越時空的黑皮諾酒香味,

古老的黑皮諾、愛與誠實的黑皮諾,果皮薄而單寧較適中,

帶給妳覆盆子、草莓和紅櫻桃等莓果紅色的記憶,

李子、黑醋栗、玫瑰花、杏仁、可可的豐滿味道,

是存放在小橡木桶熟化的美好回憶,

是女巫拿著橡木魔杖輕輕施下青春永駐的魔法。

 

年份:2012

 

檢驗號:A.P.Nr.041 50 15

瓶裝容量:0.75L

酒精濃度:13.5%

甜度:2.7g/l

酸度:5.1g/l

成分:黑皮諾Spätburgunder、二氧化硫SO2

儲存方式:低溫避光,防止溫差

保存期限:無限期

參考售價:NTD$2750

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